SILVESTROVSKÉ MENU


CHAMPAGNE BOLLINGER Special Cuvée Brut Réserve

Ústřice Ostra regal s citrusy

Langustýny s raviolou plněnou uzenými bramborami, kaviárem a jemná cacciucco omáčka
RIESLING VOM ROTEN SCHIEFER 2015 Clemens Busch *

Drůbeží velouté se smaženým pórkem, vejcem 63°C a zimní lanýž

Risotto s pečenou cibulí, slaninovou pěnou a dušenými líčky z Iberijského vepře
VERDICCHIO SUPERIORE CAMPO DELLE OCHE 2012 Fattoria San Lorenzo *

Pošírovaný candát s kroupami, červenou řepou a křenová emulze
0,15l ROSSO DI VALTELLINA 2015 AR.PE.PE. *

Variace telecího (jazyk, brzlík, svíčková) s černou čočkou Beluga, tuřínovým pyré, karotkou a omáčka z morku
AMPELEIA 2015 Ampeleia *

Sorbet z řapíkatého celeru s jogurtovou pěnou

Kořeněný parfait s perníkem a mandarinkové želé
RECIOTO DI SOAVE COL FOSCARIN 2011 Gini, *

Silvestrovské menu prodáváme dne 31. 12. 2018. Cena celého menu bez vinného párování je 4 995Kč pro jednu osobu. Cena vinného párování pro jednu osobu je 1 495Kč. Více informací o silvestrovském menu najdete na našem webu nebo vám je rádi poskytneme na emailu info@lafinestra.cz. Před akcí můžete být vyzvání k zaplacení zálohy.