Tartare di manzo, maionese al tartufo, funghi shimeji, erba cipollina, tuorlo d‘uovo, grissini di patate
Hovězí tatarák, lanýžová majonéza, houby shimeji, pažitka, žloutek, bramborové grissini

495 Kč

• Calamari fritti, maionese al rafano, gel al limone di Sorrento
  Fritované kalamáry, křenová majonéza, gel z citronů Sorrento

485 Kč

Lingua di vitello, uovo 63 °C, ciccioli, cipolle Borettane, velouté cacio e pepe
Telecí jazyk, vejce 63 °C, škvarky, cibulky Borettane, cacio e peppe velouté

385 Kč

Barbabietola rossa marinata in Aceto di Cesare, formaggio di capra affumicato, gel di barbabietola, nocciole
Červená řepa marinovaná v Aceto di Cesare, zauzený kozí sýr, gel z řepy, lískové ořechy

365 Kč

Crema di funghi con carciofi, tuorlo d'uovo croccante,Parmigiano Reggiano, tartufo
Houbový krém s artyčoky, křupavý žloutek, Parmigiano Reggiano, lanýž

345 Kč

“Cappellacci reali”, mortadella, prosciutto di San Daniele, salsiccia, finferli sott‘aceto, demi-glace ai funghi
„Královské cappellacci“, mortadella, prosciutto di San Daniele salsiccia, nakládané lišky, houbový demi-glace

starter 585 Kč 
main 645 Kč

Risotto allo zafferano con capesante grigliate, fichi, gel di Marsala Fine IP DOC
Šafránové risotto s grilovanými mušlemi sv. Jakuba, fíky,
gel z Marsala Fine IP DOC

 starter 615 Kč 
main 675 Kč

Spaghetti Benedetto Cavalieri alla carbonara con tartufo
Spaghetti Benedetto Cavalieri alla carbonara s lanýžem

 starter 515 Kč
main 575 Kč

Gnudi di ricotta con tartufo bianco, cime di rapa, noci pecan, polenta croccante
Ricottové gnudi s bílým lanýžem, divoká brokolice,
pekanové ořechy, křupavá polenta

starter 525 Kč
main 585 Kč

Filetto di halibut grigliato farcito con gamberi Obsiblue e porro, scorzonera, bagna cauda, velouté di pesce
Grilovaný filet z halibuta plněný krevetami Obsiblue a pórkem, černý kořen, bagna cauda, rybí velouté

875 Kč

Brasato al Barolo con brioche al foie gras, topinambur, carote, demi-glace
Hovězí brasato al Barolo, brioche s foie gras, topinambur, mrkev, demi-glace

945 Kč 

Petto d‘anatra, terrina di patate, cuori d‘anatra, purea di albicocche, salsa al Grand Marnier
Kachní prso, bramborová terina, kachní srdce, meruňkové pyré, omáčka z likéru Grand Marnier

825 Kč

• Purè di patate
  Bramborová kaše

175 Kč

Zucchine fritte
Křupavé fritované cukety

145 Kč

Cime di rapa grigliate con Parmigiano Reggiano
Grilovaná divoká brokolice s Parmigiano Reggiano

185 Kč