Tartare di manzo, patate, ciccioli di maiale, cipollotto, senape nera,
porro fritto
Hovězí tatarák, brambory, škvarky, jarní cibulka, černá hořčice,
smažený pórek

425 Kč

• Calamari fritti, maionese al rafano, gel al limone di Sorrento
  Fritované kalamáry, křenová majonéza, gel z citronů Sorrento

485 Kč

Capesante crudo, mela, yuzu, kefir
Crudo z mušlí sv. Jakuba, jablko, yuzu, kefír

525 Kč

Panna cotta San Pellegrino aqua tonica, stracciatella, arancia semi secca, olio extra vergine d'oliva Beltrami
San Pellegrino tonic panna cotta, stracciatella, polosušený pomeranč, extra panenský olivový olej Beltrami

385 Kč

Crema di funghi con carciofi, tuorlo d'uovo croccante, parmigiano reggiano, tartufo estivo
Houbový krém s artyčoky, křupavý žloutek, Parmigiano Reggiano,
letní lanýž

345 Kč

Agnolotti con ricotta, tartufo estivo, spugnole, nocciole
Agnolotti plněné ricottou, letní lanýž, smrže, lískové ořechy

starter 565 Kč 
main 625 Kč

Risotto al nero di seppia con polpo grigliato, arancia
Sépiové risotto s grilovanou chobotnicí, pomeranč

starter 615 Kč 
main 675 Kč

Spaghetti Benedetto Cavalieri alla carbonara con tartufo
Spaghetti Benedetto Cavalieri alla carbonara s lanýžem

 starter 485 Kč
main 545 Kč

Maccheroni guazzetto, vongole, capperi
Maccheroni "guazzetto", vongole, kapary

main 675 Kč

Filetto di Halibut alla griglia, purea di cavolfiore e burro nocciola, fave tonka, vellutata di pesce, caviale di storione
Grilovaný filet z halibuta, pyré z květáku a hnědého másla, tonka fazole, rybí velouté, kaviár z jesetera

875 Kč

Costolette d'agnello, uva spina, strudel di spalla d'agnello, bietole
Jehněčí kotletky, angrešt, štrúdl z jehněčího ramínka, mangold

845 Kč 

Animelle di vitello alla brace, cime di rapa, anacardi, alghe,
sugo di vitello
Grilovaný telecí brzlík na uhlí, divoká brokolice, kešu ořechy, telecí jus 

825 Kč

• Purè di patate
  Bramborová kaše

145 Kč

Zucchine fritte
Křupavé fritované cukety

145 Kč

Verdure di stagione grigliate
Grilovaná sezónní zelenina 

185 Kč