Tartare di manzo, maionese di cavolo riccio bruciato, Montasio stagionato, trombetta dei morti
Hovězí tatarák, majonéza ze spálené kapusty, sýr Montasio stagionato, stroček

545 Kč

• Crudo di gambero rosso, arancia, fragole bianche, champagne Maillart, gelsomino, sambuco nero

• Crudo z krevet gambero rosso, pomeranč, bílé jahody, champagne Maillart, jasmín, černý bez 

585 Kč

Fiori di zucchina fritti, ricotta, maionese al limone di Amalfi, piselli
Fritované cuketové květy, ricotta, majonéza z citronu z Amalfi, hrášek

495 Kč

Polpo alla griglia all‘aglio, olio e peperoncino, pasta fritta, bottarga
Grilovaná chobotnice all‘aglio, olio e peperoncino, fritované těstoviny, bottarga

565 Kč

Consommé di fungo cardoncello, piselli, cappelletti di cavolfiore, tartufo nero 
Consommé z hlívy královské, hrášek, květákové cappelletti, černý lanýž

345 Kč

Raviolo alla carbonara, ricotta, guanciale
Raviolo alla carbonara, ricotta, guanciale

 main 625 Kč

Spaghetti cacio e pepe, tartara di vitello, pepe verde 
Spaghetti cacio e pepe, telecí tatarák, zelený pepř

 starter 585 Kč 
main 675 Kč

Risotto, mazzancolle, capesante, limone di Amalfi
Risotto, krevety mazzancolle, mušle sv. Jakuba, citron z Amalfi

Gnudi di ricotta, spinaci, salsa di patate, nocciole del Piemonte, tartufo nero
Ricottové gnudi, špenát, bramborová omáčka, piemontské lískové oříšky, černý lanýž 

 starter 625 Kč
main 725 Kč

starter 495 Kč main 565 Kč

Filetto di ricciola leggermenete frollato, insalata di mizuna, finocchio cozze, calamari, pomodorini piccadilly
Stařený filet z kranase, mizuna salát, fenykl, slávky, kalamáry, rajčata piccadilly

945 Kč

Astice alla griglia su carbone, caciucco, purè di patate al tartufo
Humr grilovaný na dřevěném uhlí, caciucco, lanýžová kaše

1 850 Kč 

Carré di agnello, bietola, cavolfiore, rapa, sambuco nero, jus di agnello
Jehněčí hřbet, mangold, květák, kedlubna, černý bez, jehněčí jus 

965 Kč

• Purè di patate, patata fritta, burro nocciola

• Bramborová kaše, fritovaná brambora, hnědé máslo

195 Kč

Zucchine fritte, maionese all’erba cipollina
Křupavé fritované cukety, pažitková majonéza

195 Kč

Insalata con ravanelli e cavolo rapa marinati 
Jarní salát z marinovaných ředkviček a kedlubny

195 Kč

Verdure di stagione grigliate
Grilovaná sezonní zelenina 

195 Kč

Patate grenaille al forno, Montasio stagionato
Pečené brambory grenaille, sýr Montasio stagionato

195 Kč

Salsa al pepe / al tartufo / al vino
Pepřová / lanýžová / vinná omáčka

185 Kč