Italská restaurace
zaměřující se na různé masové speciality.
NÁŠ TÝM
RICCARDO LUCQUE
šéfkuchař & majitel
Svou gastronomickou kariéru odstartoval v 16-ti letech. Od roku 1993 pobýval devět let v Anglii a pracoval v restauraci Zafferano. V Londýně se stal výkonným vedoucím šéfkuchařem řetězce pěti italských restaurací. Svoji kariéru přenesl také na nějakou dobu do New Yorku. Od roku 2002 žije v Praze, kam přišel původně jako šéfkuchař restaurace Square. O tři roky později otevřel svoji první restauraci, Aromi v Mánesově ulici. Následovala La Finestra in Cucina a bistra La Bottega.
TOMÁŠ JUŘÍK
šéfkuchař +420 733 562 452, jurik@lafinestra.czSvou kuchařskou praxi začínal v restauraci Pastacaffe Tonino Lamborghini (Ambiente Group), kde zůstal jeden rok. Poté pokračoval do La Degustation Boheme Bourgeoise. Své zkušenosti rozšířil na měsíční stáži v New Yorku v restauraci Avoce, která se pyšní hned dvěma hvězdami gastronomického průvodce Michelin Guide.
LADISLAV BALOGH
manažer resturace +420 603 491 091, balogh@lafinestra.cz
ONDŘEJ POKŠTEFL
head sommelier +420 602 155 299, pokstefl@lafinestra.czPo vystudování oboru kuchař absolvoval Ondřej i hotelovou školu. Po menší přestávce, kterou byla inspirativní cesta Asií, se věnoval Bio produktům čajům a právě tam začala vznikat jeho láska k vínu. Ondřej působil nejprve v Restaurace Albio, poté vedl Wine restaurant Da Nico. Právě tam cca v roce 2004 potkal Flemminga Laugesena a začal s ním cestovat a poznávat vinaře osobně. Následně se po dobu 8 let věnoval jako headsommelier restauraci Pizza Nuova skupiny Ambiente a úzce spolupracoval i s tuzemskými malovinaři. Už dva a půl roku působí v La Finestře jako head sommeliér a kromě velkého zájmu o víno mu zůstala i silná vášeň pro kvalitní čaj.
