Tartare di manzo, maionese di cavolo riccio bruciato, Montasio stagionato, trombetta dei morti
Beef tartare, burnt cabbage mayonnaise, Montasio stagionato, black chanterelle 

Crudo di gambero rosso, arancia, fragole bianche, champagne Maillart, gelsomino, sambuco nero
Crudo of gambero rosso, orange, white strawberries, champagne Maillart, jasmine, elderberry

545 CZK

585 CZK

Fiori di zucchina fritti, ricotta, maionese al limone di Amalfi, piselli
Fried zucchini flowers, ricotta, Amalfi lemon mayonnaise, green peas

495 CZK

Polpo alla griglia all‘aglio, olio e peperoncino, pasta fritta, bottarga
Grilled octopus all‘aglio, olio e peperoncino, fried pasta, bottarga

565CZK

Consommé di fungo cardoncello, piselli, cappelletti di cavolfiore, tartufo nero
King oyster mushroom consommé, green peas, cauliflower cappelletti, black truffle

345 CZK

Raviolo alla carbonara, ricotta, guanciale 
Raviolo alla carbonara, ricotta, guanciale

main 625 CZK

Spaghetti cacio e pepe, tartara di vitello, pepe verde
Spaghetti cacio e pepe, veal tartare, green pepper

starter 585 CZK
 main 675 CZK

Risotto, mazzancolle, capesante, limone di Amalfi
Risotto, mazzancolle prawns, scallops, Amalfi lemon

Gnudi di ricotta, spinaci, salsa di patate, nocciole del Piemonte, tartufo nero 
Ricotta gnudi, spinach, potato sauce, Piedmont hazelnuts, black truffle

starter 625 CZK 
main 725 CZK

starter 495 CZK 
main 565 CZK

Filetto di ricciola leggermenete frollato, insalata di mizuna, finocchio, cozze, calamari, pomodorini piccadilly
Dry aged amberjack fillet, mizuna salad, fennel, mussels, callamari, piccadilly tomatoes

945 CZK

Astice alla griglia su carbone, caciucco, purè di patate al tartufo
Charcoal grilled lobster, caciucco, truffle mashed potatoes

1 850 CZK

Carré di agnello, bietola, cavolfiore, rapa, sambuco nero, jus di agnello
Saddle of lamb, chard, cauliflower, kohlrabi, elderberry, lamb jus

965  CZK

• Purè di patate, patata fritta, burro nocciola
  Potato purée, fried potato, brown butter

195 CZK

Zucchine fritte, maionese all’erba cipollina
Crispy fried zucchini, chives mayonnaise

195 CZK

Insalata con ravanelli e cavolo rapa marinati
Spring salad with pickled radish and kohlrabi

195 CZK

Verdure di stagione grigliate
Grilled seasonal vegetables 

195 CZK

Patate grenaille al forno, Montasio stagionato
Roasted grenaille potatoes, Montasio stagionato 

195 CZK

Salsa al pepe / al tartufo  / al vino
Green pepper / truffle / red wine sauce 

185 CZK