• Tartara di manzo e nervetti, tuorlo d'uovo, scalogno sottaceto e pane di Altamura
  ​​​​​​​Beef tartare with poached egg yolk, nervetti, pickled shallot and Altamura bread

395 Kč

• Little gem salad with marinated prawns, guanciale, parmesan, anchovy and baked garlic mayonnaise and grissini
  Insalata romana con gamberi marinati, guanciale, parmigiano, acciughe, ajoli e grissini

385 Kč

• Carpaccio di pesce spada con maionese ai gamberetti
  e gelée di limone
  Sword fish carpaccio with shrimp mayonnaise and lemon gel

355 Kč

• „Crostino“ con paté di fegatini, Marsala, salvia fritta
  con pasta di acciughe e foie gras
  „Crostino“ with poultry livers, Marsala wine and with fried sage
  leaves filled with anchovy paste and foie gras

365 Kč

• Animelle di vitello arrosto con vellutata di porro e patate Anna
  Roasted veal sweetbread with leek vellutata and potatoes Anna

395 Kč

• Ribollita di cavolo nero, pane ed olio al prezzemolo
  Ribolitta with cavolo nero, bread croutons and parsley oil

270 Kč

• Ristretto di manzo con uovo in camicia, tartufo nero
  e cappelletti di manzo
  Beef consommé with poached egg, black truffle and cappelletti filled with beef

290 Kč

• Ravioli al pecorino con vellutata di spinaci, calamari arrosto e bottarga
  Pecorino ravioli with spinach purée, roasted calamari and bottarga

370 / 430 Kč

• Gnocchi di patate al prezzemolo, funghi e vongole
  Potato gnocchi with parsley, mushrooms and vongole

390 / 450 Kč

• Garganelli all´Amatriciana
  Garganelli all´Amatriciana

380 / 440 Kč

• Risotto con cipolla al forno, fegatini di coniglio e chips di pollo
  Baked onion risotto with rabbit kidneys and chicken chips

360 / 420 Kč

• Pancia di maialino da latte con rapa bianca fermentata, mela al forno e puré di sanguinaccio
  Suckling pork belly with fermented kohlrabi, baked apple and blood sausage purée

540 Kč

• Polpo alla griglia con mousse di polenta allo zafferano, peperoni rossi con caviale di melanzana e peperonata
  Grilled octopus with saffron polenta mousse, red bell pepper filled with aubergine caviar and peperonata sauce

620 Kč

• Filetto di vitello con bietola, purè al prezzemolo, pesto di aglio selvatico, lardo di Colonnata e salsa di spugnole
  Veal tenderloin with mangold, parsley purée, wild garlic pesto, lardo Colonnata and sauce of morel mushrooms

695 Kč

• Costolette di agnello in crosta di erbe con carotine, salvia, puré di patate e crema di aceto balsamico „Cesare“
  Lamb chops in herb crust with baby carrots and sage, potato purée and Cesare balsamic vinegar sauce

685 Kč

• Patate arrostite
  Roasted potatoes

95 Kč

• Zucchine fritte
  Crispy fried zucchini

95 Kč

• Spinaci saltati
  Sauteed spinach

95 Kč

• Insalata misticanza
  Assorted mixed Salad

95 Kč