• Tartara di manzo con capperi, acciughe, maionese all'aglio
  e limone e tuorlo grattato
  Beef tartare with capers, anchovies, garlic mayonnaise with lemon
  and dried egg yolk

395 Kč

• Animelle di vitello con porri scottati e carotine
  Veal sweetbread with poached leek and rainbow carrots

375 Kč

• Frittura mista di mare

• Assorted fried seafood

375 Kč

Terrina di fegato grasso con mousse di mandorle, melacotogna,
vin brulé e brioche
Foie gras terrine with almond mousse, quinces, vin brulé and brioche

395 Kč

Fricassea di trippa di vitello con fagioli cannellini, rosmarino
e polenta
Fricassée of veal tripe with cannellini beans, rosemary and polenta

295 Kč

• Zuppa di lenticchie di Castelluccio con guanciale
  Castelluccio lentil soup with guanciale

195 Kč

• Brodo di pollo e canederli alle erbe
  Poultry broth with herb canederli

235 Kč

• Risotto alla zucca con sapa e ricotta disidratata
  Pumpkin risotto with reduced must and dehydrated ricotta

315/375 Kč

• Ravioli cacio e pepe con nocciola, carne cruda e tartufo nero
  Ravioli cacio e pepe with hazelnuts, beef tartare and black truffle

335/395 Kč

• Pappardelle al ragu di cervo, pesto di verza e pancetta
  Pappardelle with deer ragout, savoy cabbage pesto and pancetta

305/365 Kč

• Paccheri alle ostriche e pomodorini, olio al prezzemolo e bottarga
  di caviale di storione
  Paccheri with cherry tomatoes - oyster sauce, parsley oil and salt cured sturgeon caviar

345/415 Kč

Fracoste di manzo brasate con patete Anna, crema di sedani
e funghi di stagione
Braised beef ribs with potatoes Anna, baked celeriac purée
and seasonal mushrooms

525 Kč

• Piovra al vapore con ragu di ceci, pomodori, olive e capperi e patate al croccante aromatico
  Steamed octopus with chickpea ragout, tomatoes, olives, capers
  and potatoes with aromatic crumble

635 Kč

Varizione di anatra con rape rosse, arancio e anacardi
Variation of duck with beetroot, oranges and cashew nuts

575 Kč

• Filetto di merluzzo atlantico con crema di patate allo zafferano, cannelli, cavolo riccio e bottarga
  Baked Atlantic cod with saffron potato purée, razor clams, kale and bottarga

635 Kč

• Patate arrostite
  Roasted potatoes

95 Kč

• Zucchine fritte
  Crispy fried zucchini

95 Kč

Carote al burro e salvia
Carrot in butter with sage

95 Kč

• Insalata misticanza
  Assorted mixed salad

115 Kč