ANTIPASTI

  • Tartara di manzo con capperi, maionese all‘aglio e limone
    e tuorlo grattato

    Beef tartare with capers, garlic mayonnaise with lemon
    and dried egg yolk

395 Kč

  • Animelle di vitello con porri scottati e carotine
    Veal sweetbread with poached leek and rainbow carrots

375 Kč

  • Frittura mista di mare

  • Assorted fried seafood

375 Kč

Terrina di fegato grasso con mousse di mandorle, melacotogna,
vin brulé e brioche

Foie gras terrine with almond mousse, quinces, vin brulé and brioche

395 Kč

Fricassea di trippa di vitello con melanzane affumicate e crema
di fagiolini

Fricassée of veal tripe with lightly smoked eggplant and yellow
split pea purée

295 Kč

ZUPPE

  • Zuppa di lenticchie di Castelluccio con guanciale
    Castelluccio lentil soup with guanciale

195 Kč

  • Brodo di pollame con passatelli allo zafferano e uovo cucinato a 63 gradi
    Poultry broth with saffron passatelli and egg prepared at 63 °C

215 Kč

PASTA E RISOTTO

  • Risotto alla zucca con sapa e ricotta diadrata
    Pumpkin risotto with fermented wine juice and dehydrated ricotta

315/375 Kč

  • Ravioli cacio e pepe con nocciola, carne cruda e tartufo nero
    Ravioli cacio e pepe with hazelnuts, carne cruda and black truffle

335/395 Kč

  • Strozzapreti al ragù di coniglio
    Strozzapreti with rabbit ragout

315/375 Kč

  • Paccheri alle ostriche e pomodorini piennolo, olio al prezzemolo
    e bottarga di caviale di storione

    Paccheri with Piennolo tomatoes - oyster sauce, parsley oil
    and salt cured sturgeon caviar

345/415 Kč

CARNE E PESCE

Fracoste di manzo brasate con patete Anna, crema di sedani
e funghi di stagione

Braised beef ribs with potatoes Anna, baked celeriac purée
and seasonal mushrooms

525 Kč

  • Polpo alla griglia con puré di ceci, mele, sedano e pancetta
    Grilled octopus with chickpea purée, apples, celery and pancetta

635 Kč

Sella di cervo con topinambur, cavoletti di Brussel, lardo e molliche croccanti di midollo
Saddle of fallow deer with Jerusalem artichokes, Brussels sprouts,
lardo and bone marrow crumble

625 Kč

  • Filetto di gallinella in crosta di patate, riduzione di gamberi
    e carciofi brasati

    Gurnard fillet in potato crust with shrimp sauce and baked artichokes

575 Kč

CONTORNI

  • Patate arrostite
    Roasted potatoes

95 Kč

  • Zucchine fritte
    Crispy fried zucchini

95 Kč

Spinaci saltati
Sauteed spinach

95 Kč

  • Insalata misticanza
    Assorted mixed salad

115 Kč

The menu with labeled allergens is available upon request of the staff.
Service charge of 12, 5% will be added to the final bill for the groups of 8 and more guests.
All prices are in Czech crowns and inluding VAT.