• Tartara di manzo con finferli fermentati, tartufi estivi e pecorino
  Beef tartare with pickled chanterelles, truffles and pecorino fonduta

  Panzanella con gamberi, cetrioli marinati, cipollotti rossi fermentati
  e sorbetto al pomodoro
  Panzanella with prawns, marinated cucumbers, pickled red onion and tomato sorbet

395 Kč

385 Kč

Vitello tonnato
Vitello tonnato

375 Kč

Carpaccio di polpo con gremolada di prezzemolo, limone e olive taggiasche
Octopus carpaccio with parsley gremolata, lemon and Taggiasca olives

405 Kč

Ristretto di pollo con cappelletti di ricotta, radici e olio di erba cipollina Poultry broth with ricotta cappelletti, vegetables and chive oil

195 Kč

245 Kč

Mezze maniche con calamari, crema di aglio dolce, seppie
e croccante al limone 
Mezze maniche with calamari, garlic puree with sepia and lemon crumbs

335/395 Kč

Gnocchi al ragù di manzo, fave e lardo di Colonnata 
Gnocchi with beef ragout, fava beans and lardo Colonnata

325/385 Kč

Ravioli cacio e pepe con gamberi ed emulsione di tartufo
Ravioli cacio e pepe with shrimps and truffle emulsion

345/405 Kč

Risotto allo zafferano con midollo arrostito ed erbe 
Saffron risotto with roasted marrowbone and herbs

325/375 Kč

Merluzzo arrosto con salsa di cozze, vegetali di stagione e bottarga
Roasted cod with mussel sauce, seasonal vegetables and bottarga

615 Kč

Coscia di coniglio confittata con i carciofi, pomodori, olive e polenta
Confit rabbit leg with tomatoes, olives, capers, artichokes and polenta

525 Kč

Due cotture dell‘ anatra, carote novelle e fichi
Variations of duck with young carrot, celery and figs

615 Kč

Melanzane al forno, tartara di pomodori, lenticchie beluga e spinaci
Baked eggplant with tomato tartare, Beluga lentils and spinach

395 Kč

• Patate arrosto
  Roasted potatoes

95 Kč

Zucchine fritte 
Crispy fried zucchini

115 Kč

Vegetali al forno
Grilled vegetables 

95 Kč

• Insalata mista
  Mixed salad

95 Kč