Tartare di manzo, midollo, scalogno, maionese al tartufo, terrina di patate, ravanello
Beef tartare, bone marrow, shallot, truffle mayonnaise, potato terrine, radish

Calamari fritti, maionese al rafano, gel al limone di Sorrento
Fried calamari, horseradish mayonnaise, Sorrento lemon gel

495 CZK

485 CZK

Carpaccio di ricciola, arancia rossa, consommé di pesce freddo,
caviale di lime
Amberjack carpaccio, blood orange, cold fish consommé, lime caviar

545 CZK

Burrata, more, pesche, salsa rosa, pomodoro Cuor di Bue, pinoli
Burrata, blackberries, peaches, salsa rosa, Cuor di Bue tomato, pine nuts

415 CZK

Zuppa di pomodori Piccadilly, capesante grigliata, basilico,
grissini di piadina
Piccadilly tomato soup, grilled scallop, basil, piadina grissini

325 CZK

Risotto alla Carbonara
Risotto alla Carbonara

starter 575 CZK
 main 625 CZK

Spaghetti al nero di seppia, aragosta, salsa cacciucco
Spaghetti al nero di seppia with lobster, cacciucco sauce

starter 615 CZK
 main 675 CZK

Gnudi di ricotta con tartufo nero, cime di rapa, noci pecan,
polenta croccante
Ricotta gnudi with black truffle, wild broccoli, pecan nuts,
crispy polenta

Raviolo di coniglio con spinaci e prezzemolo, lardo, aglio nero, 'nduja, broccolini
Rabbit raviolo with spinach and parsley, lardo, black garlic, 'nduja, baby broccoli

starter 525 CZK 
main 585 CZK

 
main 655 CZK

Filetto di rombo, ravanello bianco, caviale Calvisius Royal,
crocchetta di gamberi con maionese al limone, salsa al pepe
Turbot fillet, white radish, Calvisius Royal caviar, prawn croquette
with lemon mayonnaise, pepper sauce 

875 CZK

Coscia di vitello e animelle, patate, grano saraceno fritto, salsa di ribes
Veal leg and sweetbread, potatoes, crispy buckwheat, currant sauce

945 CZK

Lombo di coniglio grigliato, carota, purè di piselli, pancetta,
jus di coniglio con Cipolle Borettane
Grilled rabbit loin, carrot, pea purée, pancetta, rabbit jus with Cipolle Borettane onions

845 CZK

• Purè di patate

• Potato puréé

175 CZK

Zucchine fritte 
Crispy fried zucchini

175 CZK

Verdure di stagione grigliate
Grilled seasonal vegetables

175 CZK