• Tartara di manzo e nervetti, tuorlo d'uovo, scalogno sottaceto e pane di Altamura
  ​​​​​​​Beef tartare with poached egg yolk, nervetti, pickled shallot and Altamura bread

395 Kč

• Foie gras con crosta di cantucci, puré di fragole al pepe nero ed aceto balsamico, cips di arancia e petto d‘anatra affumicato
  Foie gras with cantuccini crust, strawberry purée with black pepper and balsamic vinegar, orange chips and smoked duck breast

425 Kč

• Ceviche di ombrina con puré di avocado, cetriolo marinato, vinaigrette di yuzu, cenere di rapa ed erbe aromatiche
  Ombrina ceviche with avocado purée, marinated cucumber, yuzu vinaigrette, turnip ash and fresh herbs

355 Kč

• Animelle di vitello, sautée di finferli, cipolla fresca grigliata
  e salsa al Barolo
  Veal sweetbread with chanterelles sauté, grilled young onion and Barolo sauce

395 Kč

• Capesante con puré di cavolfiore, scalogno, sedano, aceto di
  Cesare e pancetta
  Scallops with cauliflower purée, shallots, celeriac, aceto di Cesare and pancetta

385 Kč

• Gazpacho di peperoni con sorbetto al basilico, chips di tapioca
  e nero di seppia
  Roasted bell pepper gazpacho with basil sorbet, tapioka chips
  and sepia ink

245 Kč

• Ristretto di manzo con uovo in camicia, tartufo nero
  e cappelletti di manzo
  Beef consommé with poached egg, black truffle and cappelletti filled with beef

290 Kč

• Fusilloni con pesto di erbe, fave, pinoli e sgombro affumicato
  Fusilloni with fresh herb pesto, fava beans, pine nuts
  and smoked mackerel

375 Kč

• Ravioli cacio e pepe con piselli, scorza di limone di
  Amalfi confittati e gambero rosso
  Ravioli cacio e pepe with green peas, Amalfi lemon zest
  confit and gambero rosso

440 Kč

• Tagliatelle al ragù di coniglio, croccante di pollo e olio al prezzemolo
  Tagliatelle with rabbit ragout, chicken crumble and parsley oil

375 Kč

• Risotto ai funghi e tempura di maggiorana
  Mushroom risotto and marjoram tempura

390 Kč

• Merluzzo dell‘Atlantico con verdure di stagione e zabaione al prosecco
  Atlantic cod with seasonal vegetables and Prosecco sabayon

540 Kč

• Polpo alla griglia con polenta fritta, puré di carotine e cipolla alla lionese
  Grilled octopus with fried polenta, baby carrot purée and onion lyonnaise

620 Kč

• Guancia di vitello cucinata a bassa temperatura con puré di spinci, gnocchi, funghi e salsa al Marsala
  Slow cooked veal cheeks with spinach purée, potato gnocchi,
  ​​​​​​​mushrooms and Marsala sauce

615 Kč

• Cotoletta di agnello con melanzana affumicata, zucchine, peperoni, bietola, uvetta e marmellata di pomodori
  Lamb chops in herb crust with baby carrots and sage, potato purée and Cesare balsamic vinegar sauce

685 Kč

• Patate arrostite
  Roasted potatoes

95 Kč

• Zucchine fritte
  Crispy fried zucchini

95 Kč

• Spinaci saltati
  Sauteed spinach

95 Kč

• Insalata misticanza
  Assorted mixed Salad

95 Kč