
ANTIPASTI
Tartare di manzo, midollo, tartufo estivo, shimeji, grissini di patate
Beef tartare, bone marrow, summer truffle, shimeji, potato grissini
Polpo grigliato, carota, frutto della passione, bisque
Grilled octopus, carrot, passion fruit, bisque
495 CZK
515 CZK
Pomodoro Marinda, gazpacho al gelsomino con limone di Sorrento, ricotta, olive Taggiasche
Marinda tomato, jasmine gazpacho with Sorrento lemon, ricotta, Taggiasca olives
425CZK
Calamari fritti, maionese al rafano, gel al limone di Sorrento, pepe di Cayenna
Fried calamari, horseradish mayonnaise, Sorrento lemon gel, Cayenne pepper
485CZK

ZUPPE
Gazpacho di piselli, latte di cocco, cavolo rapa, zucchina, chip alla nocciola
Green pea gazpacho, coconut milk, kohlrabi, zucchini, hazelnut chips
315 CZK

PASTA E RISOTTO
Risotto al pomodoro, stracciatella, alle foglie di prezzemolo
Tomato risotto, stracciatella, flat leaf parsley sauce
starter 575 CZK
main 625 CZK
Spaghetti Benedetto Cavalieri alla carbonara, tartufo
Spaghetti Benedetto Cavalieri alla carbonara, truffle
starter 565 CZK
main 615 CZK
Gnudi di ricotta con tartufo estivo, cavolo verza, noci pecan, polenta croccante
Ricotta gnudi with summer truffle, kale, pecan nuts, crispy polenta
Raviolo di mare con astice, acciughe del Cantabrico, salsa al guazzetto
Seafood raviolo with lobster, Cantabrian anchovies, guazzetto sauce
starter 525 CZK
main 585 CZK
main 785 CZK

SECONDI
Filetto di rombo, ravanello bianco, caviale Calvisius Royal, crocchetta di gamberi con maionese al limone, salsa al pepe
Turbot fillet, white radish, Calvisius Royal caviar, prawn croquette with lemon mayonnaise, pepper sauce
875 CZK
Spalla di agnello, capperi di aglio orsino, jus d'agnello, patata fritta
Lamb shoulder, wild garlic capers, lamb jus, fried potato
845 CZK
Rib eye di vitello frollato, tapenade di olive, salsa alle spugnole, tortellino di gamberi, tartufo estivo
Aged veal rib eye, olive tapenade, morel mushroom sauce, prawn tortellino, summer truffle
945 CZK

CONTORNI
-
Purè di patate
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Potato puréé
175 CZK
Zucchine fritte
Crispy fried zucchini
175 CZK
Verdure di stagione grigliate
Grilled seasonal vegetables
175 CZK
Service charge of 12, 5% will be added to the final bill for the groups of 8 and more guests.
All prices are in Czech crowns and inluding VAT.