Tartare di manzo, midollo, tartufo estivo, shimeji, grissini di patate
Beef tartare, bone marrow, summer truffle, shimeji, potato grissini 

Polpo grigliato, carota, frutto della passione, bisque
Grilled octopus, carrot, passion fruit, bisque 

495 CZK

515 CZK

Pomodoro Marinda, gazpacho al gelsomino con limone di Sorrento, ricotta, olive Taggiasche
Marinda tomato, jasmine gazpacho with Sorrento lemon, ricotta, Taggiasca olives

425CZK

Calamari fritti, maionese al rafano, gel al limone di Sorrento, pepe di Cayenna
Fried calamari, horseradish mayonnaise, Sorrento lemon gel, Cayenne pepper

485CZK

Gazpacho di piselli, latte di cocco, cavolo rapa, zucchina, chip alla nocciola
Green pea gazpacho, coconut milk, kohlrabi, zucchini, hazelnut chips 

315 CZK

Risotto al pomodoro, stracciatella, alle foglie di prezzemolo
Tomato risotto, stracciatella, flat leaf parsley sauce

starter 575 CZK
 main 625 CZK

Spaghetti Benedetto Cavalieri alla carbonara, tartufo
Spaghetti Benedetto Cavalieri alla carbonara, truffle

starter 565 CZK
 main 615 CZK

Gnudi di ricotta con tartufo estivo, cavolo verza, noci pecan, polenta croccante
Ricotta gnudi with summer truffle, kale, pecan nuts, crispy polenta

Raviolo di mare con astice, acciughe del Cantabrico, salsa al guazzetto
Seafood raviolo with lobster, Cantabrian anchovies, guazzetto sauce

starter 525 CZK 
main 585 CZK

 
main 785 CZK

Filetto di rombo, ravanello bianco, caviale Calvisius Royal, crocchetta di gamberi con maionese al limone, salsa al pepe
Turbot fillet, white radish, Calvisius Royal caviar, prawn croquette with lemon mayonnaise, pepper sauce

875 CZK

Spalla di agnello, capperi di aglio orsino, jus d'agnello, patata fritta
Lamb shoulder, wild garlic capers, lamb jus, fried potato 

845  CZK

Rib eye di vitello frollato, tapenade di olive, salsa alle spugnole, tortellino di gamberi, tartufo estivo
Aged veal rib eye, olive tapenade, morel mushroom sauce, prawn tortellino, summer truffle

945  CZK

• Purè di patate

• Potato puréé

175 CZK

Zucchine fritte 
Crispy fried zucchini

175 CZK

Verdure di stagione grigliate
Grilled seasonal vegetables

175 CZK