ANTIPASTI
ANTIPASTI
  • Tartara di manzo e nervetti, tuorlo d'uovo, scalogno sottaceto e pane di Altamura
    ​​​​​​​Beef tartare with poached egg yolk, nervetti, pickled shallot and Altamura bread

395 Kč

  • Little gem salad with marinated prawns, guanciale, parmesan, anchovy and baked garlic mayonnaise and grissini
    Insalata romana con gamberi marinati, guanciale, parmigiano, acciughe, ajoli e grissini

385 Kč

  • Carpaccio di pesce spada con maionese ai gamberetti
    e gelée di limone

    Sword fish carpaccio with shrimp mayonnaise and lemon gel

355 Kč

  • „Crostino“ con paté di fegatini, Marsala, salvia fritta
    con pasta di acciughe e foie gras

    „Crostino“ with poultry livers, Marsala wine and with fried sage
    leaves filled with anchovy paste and foie gras

365 Kč

  • Animelle di vitello arrosto con vellutata di porro e patate Anna
    Roasted veal sweetbread with leek vellutata and potatoes Anna

395 Kč

ZUPPA
ZUPPA
  • Ribollita di cavolo nero, pane ed olio al prezzemolo
    Ribolitta with cavolo nero, bread croutons and parsley oil

270 Kč

  • Ristretto di manzo con uovo in camicia, tartufo nero
    e cappelletti di manzo

    Beef consommé with poached egg, black truffle and cappelletti filled with beef

290 Kč

PASTA E RISOTTO
PASTA E RISOTTO
  • Ravioli al pecorino con vellutata di spinaci, calamari arrosto e bottarga
    Pecorino ravioli with spinach purée, roasted calamari and bottarga

370 / 430 Kč

  • Gnocchi di patate al prezzemolo, funghi e vongole
    Potato gnocchi with parsley, mushrooms and vongole

390 / 450 Kč

  • Garganelli all´Amatriciana
    Garganelli all´Amatriciana

380 / 440 Kč

  • Risotto con cipolla al forno, fegatini di coniglio e chips di pollo
    Baked onion risotto with rabbit kidneys and chicken chips

360 / 420 Kč

CARNE E PESCE
CARNE E PESCE
  • Pancia di maialino da latte con rapa bianca fermentata, mela al forno e puré di sanguinaccio
    Suckling pork belly with fermented kohlrabi, baked apple and blood sausage purée

540 Kč

  • Polpo alla griglia con mousse di polenta allo zafferano, peperoni rossi con caviale di melanzana e peperonata
    Grilled octopus with saffron polenta mousse, red bell pepper filled with aubergine caviar and peperonata sauce

620 Kč

  • Filetto di vitello con bietola, purè al prezzemolo, pesto di aglio selvatico, lardo di Colonnata e salsa di spugnole
    Veal tenderloin with mangold, parsley purée, wild garlic pesto, lardo Colonnata and sauce of morel mushrooms

695 Kč

  • Costolette di agnello in crosta di erbe con carotine, salvia, puré di patate e crema di aceto balsamico „Cesare“
    Lamb chops in herb crust with baby carrots and sage, potato purée and Cesare balsamic vinegar sauce

685 Kč

CONTORNI
CONTORNI
  • Patate arrostite
    Roasted potatoes

95 Kč

  • Zucchine fritte
    Crispy fried zucchini

95 Kč

  • Spinaci saltati
    Sauteed spinach

95 Kč

  • Insalata misticanza
    Assorted mixed Salad

95 Kč

The menu with labeled allergens is available upon request of the staff.
Service charge of 12, 5% will be added to the final bill for the groups of 8 and more guests.

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