Crudo di cernia, piselli, maionese di piselli affumicata, olivello spinoso, fiore di sambuco 
Grouper crudo, red shrimps, peas, smoked pea mayonnaise, sea buckthorn, elderflower 

625 CZK

Polpo alla griglia all‘aglio, olio e peperoncino, pasta fritta, bottarga
Grilled octopus all‘aglio, olio e peperoncino, fried pasta, bottarga

565 CZK

Arancini, Parmegiano Reggiano, stracciatella, pistacchi, scamorza
Arancini, Parmegiano Reggiano, stracciatella, pistachios, scamorza cheese

525 CZK

Tartare di manzo, midollo, maionese al tartufo, finferlo marinato, tartufo estivo, grissini di patate
Beef tartare, bone marrow, truffle mayonnaise, pickled black chanterelle, summer truffle, potato grissini 

545 CZK

Gazpacho di piselli, sorbetto di piselli, latte di cocco, chips di nocciole
Pea gazpacho, pea sorbet, coconut milk, hazelnut crisp 

265 CZK

Raviolo alla carbonara, ricotta, guanciale 
Raviolo alla carbonara, ricotta, guanciale

main 625 CZK

Spaghetti cacio e pepe, tartara di vitello, pepe verde
Spaghetti cacio e pepe, veal tartare, green pepper

starter 585 CZK
 main 675 CZK

Risotto, mazzancolle, capesante, limone di Amalfi
Risotto, mazzancolle prawns, scallops, Amalfi lemon

Gnudi di ricotta, tartufo estivo, bietola, nocciole piemontesi, patate fritte 
Ricotta gnudi, summer truffle, chard, Piedmont hazelnuts, fried potatoes  

starter 625 CZK 
main 725 CZK

starter 495 CZK 
main 565 CZK

Filetto di cernia, salsa al tartufo, funghi di bosco, patate toscane, tartufo estivo
Grouper fillet, truffle sauce, wild mushrooms, Tuscan potatoes, summer truffle 

965 CZK

Filetto di vitello alla saltimbocca, cavolo rapa, ravanello, purea di carote, demi-glace, finferlo marinato
Veal tenderloin alla saltimbocca, kohlrabi, radish,carrot purée, demi-glace, pickled black chanterelle

945 CZK

Lombo di agnello alla griglia, spinaci, porro, mela verde, aronia, crocchetta di manzo
Grilled lamb loin, spinach, leek, green apple, aronia, beef croquette

985  CZK

• Purè di patate, patata fritta, burro nocciola
  Potato purée, fried potato, brown butter

195 CZK

Zucchine fritte, maionese all’erba cipollina
Crispy fried zucchini, chives mayonnaise

195 CZK

Insalata con ravanelli e cavolo rapa marinati
Spring salad with pickled radish and kohlrabi

195 CZK

Verdure di stagione grigliate
Grilled seasonal vegetables 

195 CZK

Patate grenaille al forno, Montasio stagionato
Roasted grenaille potatoes, Montasio stagionato 

195 CZK

Salsa al pepe / al tartufo  / al vino
Green pepper / truffle / red wine sauce 

185 CZK