ANTIPASTI

  • Tartara di manzo con semi di mostarda, maiale croccante
    e crumble di patate

    Beef tartare with mustard seed, greaves and fried potato crumble

395Kč

  • Terrina di foie gras con zucca candita, nocciole e pan di zenzero
    Foie gras terrine with candied pumpkin, hazelnuts and gingerbread

425Kč

  • Carpaccio di capesante con pera, mandarini, erbette ed emulsione
    di tartufo nero

    Scallop carpaccio with pear, tangerine, herbs and black truffle emulsion

385Kč

  • Animelle arrosto con castagne, carciofo fritto e spuma al parmigianoRoasted sweetbread with chestnuts, fried artichokes and Parmesan foam

395Kč

  • Gamberi crudi con tempura di midollo, scorza di limone e ricci di mare
    Raw prawns with bone marrow tempura, lemon zest and sea urchin

355Kč

ZUPPE

  • Vellutata di sedano con tuorlo d‘uovo in camicia, croutons 
    di pane di Altamura e burro tostato
  • Celeriac velouté with poached egg yolk, Altamura croutons and brown butter

215Kč

  • Ristretto di brodo di pollame, raviolini ed olio al cerfoglio
    Poultry and vegetables broth, raviolini and chervil oil

225Kč

PASTA E RISOTTO

  • Gnocchi di patate leggermente affumicati con salsa al Martini,
    seppia e polvere di cipolla

    Lightly smoked potato gnocchi with Martini sauce, cuttlefish and burned onion dust

315/​375Kč

  • Ravioli di cinghiale, susine, ciliege e ibiscus
    Ravioli filled with wild boar, mirabelle plums and hibiscus

325/​385Kč

  • Tagliatelle al ragù di coniglio, croccante di pollo e olio al prezzemolo
    Tagliatelle with rabbit ragout, chicken crumble and parsley oil

335/​395Kč

  • Risotto al topinambur con anatra confit
    ​​​​​​​
    Topinambur risotto with duck confit

330/​390Kč

CARNE E PESCE

  • Maialino con puré di mela e cavolo bianco marinato
    Piglet with apple purée and marinated white cabbage

540Kč

  • Polpo alla griglia con polenta fritta, puré di carotine e cipolla
    alla lionese 

    Grilled octopus with fried polenta, baby carrot purée and onion lyonnaise

620Kč

  • Faraona con aglio confit, pastinaca, broccoli selvatici
    e funghi di stagione

    Guinea fowl with garlic confit, parsnip, wild broccoli and seasonal mushrooms

615Kč

  • Cervo con barbabietola, zucca, verza, salsa all‘amarena e cioccolato
    Venison saddle with baby beetroot, pumpkin, savoy cabbage and Amarena cherries sauce with chocolate

645Kč

CONTORNI

  • Patate arrostite
    Roasted potatoes

95Kč

  • Zucchine fritte
    Crispy fried zucchini

95Kč

  • Cavolini di Bruxelles saltati
    Sautéed Brussels Sprouts

95Kč

  • Insalata misticanza
    Assorted mixed Salad

95Kč

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Service charge of 12, 5% will be added to the final bill for the groups of 8 and more guests.

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