• ,Arancino, stracciatella, acciuga e salsa Cacio e Pepe
  Arancino, stracciatella cheese, anchovy and Cacio e Pepe sauce

Tartare di manzo, terrina di patate, tuorlo d‘uovo confit, maionese al tartufo e cipolle sottaceto
Beef tartar, potato terrine, confit egg yolk, truffle mayonnaise and pickled onions

385 CZK

465 CZK

Crudo di gamberi del Gambero Rosso, arancia, pepe, latticello e caviale
Crudo of Gambero Rosso shrimps, orange, pepper, buttermilk and caviar

655 CZK

Lingua di vitello, carbonara espuma, tartufo nero, crumble di patate
e Guanciale
Veal tongue, carbonara espuma, black truffle, potato crumble and Guanciale 

395 CZK

Vellutata di astice, crumble di funghi e caviale
Lobster velouté, mushroom crumble and caviar 

445 CZK

Linguine Benedetto Cavalieri, cozze, pomodorini bruciati e formaggio dei poveri
Linguine Benedetto Cavalieri, mussels, burnt cherry tomatoes and poor man’s cheese

starter / 475 CZK  main / 535 CZK

Cappellacci Vincisgrassi, N‘duja e cipolla sottaceto
Cappellacci Vincisgrassi, N‘duja and pickled onion

starter / 425 CZK main / 485 CZK

Risotto al Nero, calamari grigliati e purea di arancia rossa
Risotto al Nero, grilled calamari and blood orange purée 

starter / 495 CZK  main / 555 CZK

Tortellini ripieni di ricotta, piselli italiani, origano e scorza di limone
Tortellini filled with ricotta, Italian peas, oregano and lemon zest

starter / 425 CZK
main /485 CZK

Polpo alla griglia, carote “Hasselback”, purea di salsifica e salsa di pompelmo
Grilled octopus, „Hasselback“ carrots, salsify purée and grapefruit sauce

825 CZK

Costine di manzo, foie gras, pistacchi, purea di patate, gel di Barolo e salsa al tartufo
Beef ribs, foie gras, pistachios, potato purée, Barolo gel and truffle sauce

845 CZK

Cavolo verza, riso al tartufo, cipolla demi glace e rabarbaro
Savoy cabbage, truffle rice, onion demi glace and rhubarb

575 CZK

• Purè di patate

• Potato puréé

145 CZK

Zucchine fritte 
Crispy fried zucchini

145 CZK

Verdure primaverili grigliate
Grilled spring vegetables

185 CZK