Antipasti

ANTIPASTI

  • Tartara di manzo con capperi, maionese all‘aglio e limone
    e tuorlo grattato

    Hovězí tatarák s kapary, česnekovou majonézou s citronem a sušený žloutek

395 Kč

  • Animelle di vitello con porri scottati e carotine
    Telecí brzlík s pošírovaným pórkem a barevná karotka

375 Kč

Frittura mista di mare 
Fritované mořské plody 

375 Kč

Terrina di fegato grasso con mousse di mandorle, melacotogna, vin brulé e brioche
Foie gras terina s mandlovou pěnou, kdoulemi, vin brulé a brioška 

395 Kč

  • Fricassea di trippa di vitello con melanzane affumicate
    e crema di fagiolini

    Zadělávané dršťky s lehce zauzeným lilkem a pyré ze žlutého hrachu 

295 Kč

Zuppe

ZUPPE

Zuppa di lenticchie di Castelluccio con guanciale 
Castelluccio čočková polévka s guanciale

195 Kč

  • Brodo di pollame con passatelli allo zafferano e uovo
    cucinato a 63 gradi

    Drůbeží vývar se šafránovými passatelli a vejce připravené na 63 °C

215 Kč

Pasta e risotto

PASTA E RISOTTO

  • Risotto alla zucca con sapa e ricotta diadrata
    Dýňové risotto s moštem sapa a dehydrovaná ricotta 

315/375 Kč

  • Ravioli cacio e pepe con nocciola, carne cruda e tartufo nero
    Ravioli cacio e pepe s lískovými ořísky, carne cruda a černý lanýž

335/395 Kč

  • Strozzapreti al ragù di coniglio
    Strozzapreti s králičím ragú 

315/375 Kč

  • Paccheri alle ostriche e pomodorini piennolo, olio al prezzemolo e bottarga di caviale di storione
    Paccheri s omáčkou z rajčat Piennolo a ústřic, petrželovým olejem a presovaný kaviár

345/415 Kč

Carne e pesce

CARNE E PESCE

  • Fracoste di manzo brasate con patete Anna, crema di sedani
    e funghi di stagione

    Brassato z hovězích žeber s bramborami Anna, pyré z pečeného
    celeru a sezónní houby

525 Kč

  • Polpo alla griglia con puré di ceci, mele, sedano e pancetta
    Grilovaná chobotnice s cizrnovým pyré, jablky, řapíkatým celerem
    a pancettou

635 Kč

  • Sella di cervo con topinambur, cavoletti di Brussel, lardo e molliche croccanti di midollo
    Hřbet z daňka s topinamburem, fíky, růžičkovou kapustou, lardem a morkový crumble

625 Kč

  • Filetto di gallinella in crosta di patate, riduzione di gamberi
    e carciofi brasati

    Filet ze štítníka v bramborové krustě s omáčkou z krevet a pečené artyčoky 

575 Kč

Contorni

CONTORNI

  • Patate arrostite
    Pečené brambory

95 Kč

  • Zucchine fritte
    Křupavé fritované cukety

95 Kč

  • Spinaci saltati
    Špenátové soté

95 Kč

  • Insalata misticanza
    Míchaný salát

115 Kč

Jídelní lístek s vyznačenými alergeny je Vám k dispozici na vyžádání u obsluhy. Pro skupiny osmi
a více osob bude k finálnímu účtu připočítáno 12,5% service charge. Uvedené ceny jsou v Kč včetně DPH.