ANTIPASTI
ANTIPASTI
  • Tartara di manzo e nervetti, tuorlo d'uovo, scalogno
    sottaceto e pane di Altamura

    Hovězí tatarák s pošírovaným žloutkem, nervetti, nakládanou
    šalotkou a chléb Altamura

395 Kč

  • Foie gras con crosta di cantucci, puré di fragole al pepe nero ed aceto balsamico, cips di arancia e petto d‘anatra affumicato
    ​​​​​​​Terina z foie gras s cantuccini, jahodovým pyré s černým pepřem
    a balsamikem, s pomerančovými chipsy a zauzená kachní prsa

425 Kč

  • Ceviche di ombrina con puré di avocado, cetriolo marinato, vinaigrette di yuzu, cenere di rapa ed erbe aromatiche
    ​​​​​​​
    Ceviche ze smuhy s avokádovým pyré, marinovanou okurkou, yuzu vinaigrette, tuřínovým popelem a čerstvé bylinky

355 Kč

  • Animelle di vitello, sautée di finferli, cipolla fresca grigliata e salsa al Barolo
    Telecí brzlík se soté z lišek, grilovanou mladou cibulkou a Barolo omáčka

395 Kč

  • Capesante con puré di cavolfiore, scalogno, sedano, aceto di Cesare
    e pancetta

    Mušle sv. Jakuba s květákovým pyré, šalotkou, celerem, aceto di Cesare
    a pancetta

385 Kč

ZUPPE
ZUPPE
  • Gazpacho di peperoni con sorbetto al basilico, chips di tapioca
    e nero di seppia

    Gazpacho z pečených paprik s bazalkovým sorbetem, tapiokovým
    chipsem a sépiový inkoust

245 Kč

  • Ristretto di manzo con uovo in camicia, tartufo nero
    e cappelletti di manzo

    Hovězí consommé s pošírovaným vejcem, černým lanýžem
    a cappelletti plněné hovězím masem

290 Kč

PASTA E RISOTTO
PASTA E RISOTTO
  • Fusilloni con pesto di erbe, fave, pinoli e sgombro affumicato
    Fusilloni s bylinkovým pestem, fava fazolemi, piniovými oříšky a zauzená makrela

375 Kč

  • Ravioli cacio e pepe con piselli, scorza di limone di Amalfi confittati
    e gambero rosso

    Ravioli cacio e pepe se zeleným hráškem, konfitovanou kůrou z Amalfi citronu a červené sicilské krevety

440 Kč

  • Tagliatelle al ragù di coniglio, croccante di pollo e olio al prezzemolo
    Tagliatele s králičím ragú, crumblem z kuřecích kůží a petrželový olej

375 Kč

  • Risotto ai funghi e tempura di maggiorana
    Houbové risotto a majoránka v tempuře

390 Kč

CARNE E PESCE
CARNE E PESCE
  • Merluzzo dell‘Atlantico con verdure di stagione e zabaione al prosecco
    Atlantická treska se sezonní zeleninou a Prosecco sabayon

540 Kč

  • Polpo alla griglia con polenta fritta, puré di carotine e cipolla alla lionese
    Grilovaná chobotnice s fritovanou polentou, karotkovým pyré a cibulka lyonnaise

620 Kč

  • Guancia di vitello cucinata a bassa temperatura con puré di spinci,
    gnocchi, funghi e salsa al Marsala

    Konfitovaná telecí líčka se špenátovým pyré, bramborovými gnocchi,
    houbami a omáčka z Marsaly

615 Kč

  • Cotoletta di agnello con melanzana affumicata, zucchine, peperoni, bietola, uvetta e marmellata di pomodori
    Jehněčí hřebínky se zauzeným lilkem, cuketou, paprikami, mangoldem, sušenými hrozny a tomatová marmeláda

695 Kč

CONTORNI
CONTORNI
  • Patate arrostite
    Pečené brambory

95 Kč

  • Zucchine fritte
    Křupavé fritované cukety

95 Kč

  • Spinaci saltati
    Špenátové soté

95 Kč

  • Insalata misticanza
    Výběr zelených listů

95 Kč

Jídelní lístek s vyznačenými alergeny je Vám k dispozici na vyžádání u obsluhy. Pro skupiny osmi a více osob bude k finálnímu účtu připočítáno 12,5% service charge. Uvedené ceny jsou v Kč včetně DPH.

Celé menu je dostupné zde.