ANTIPASTI

  • Tartara di manzo con semi di mostarda, maiale croccante e crumble di patat
    Hovězí tatarák s hořčičným semínkem, škvarky a bramborový crumble

395Kč

  • Terrina di foie gras con zucca candita, nocciole e pan di zenzero 
    Foie gras terina s kandovanou dýní, lískovými ořechy a perník

425Kč

  • Lingua di vitello con cipolla confit e patate
    Telecí jazyk s konfitovanou cibulí a brambory

375Kč

  • Tonno con mango, frutto della passione, quinoa, pomodori secchi
    e polvere di capperi

    Pošírovaný tuňák s mangem, mučenkou, quinoou, sušenými rajčaty
    a kaparový prach 

395Kč

  • Midollo al forno con crumble di erbe, scampi, scalogno e kaki
    Pečená morková kost s bylinkovou strouhankou, langustýnami,
    šalotkou a kaki

365Kč

ZUPPE

  • Vellutata di sedano con tuorlo d‘uovo in camicia, croutons di pane di Altamura e burro tostato
    Celerové velouté s pošírovaným žloutkem, Altamura krutony a hnědé máslo

215Kč

  • Ristretto di brodo di pollame, raviolini ed olio al cerfoglio
    Drůbeží consommé se zeleninou, raviolami plněnými drůbežím masem
    a ricottou a kerblíkový olej

225Kč

PASTA E RISOTTO

  • Gnocchi di patate leggermente affumicati con salsa al Martini, seppia e polvere di cipolla
    Jemně zauzené bramborové gnocchi s omáčkou s Martini, sépie a prach
    z cibule

315/​375Kč

  • Ravioli Vincisgrassi con porro fritto, tartufo nero d emulsione
    di pecorino stagionato

    Ravioli Vincisgrassi se smaženým pórkem, černým lanýžem a emulze ze stařeného pecorina 

305/​365Kč

  • Pasta e fagioli con manzo, scorza di limone e mollica di guanciale
    Pasta e fagioli s hovězím masem, citronovou kůrou a slaninová drobenka 

305/​365Kč

  • Risotto alla zucca con lardo di Colonnata ed aceto balsamico
    Dýňové risotto s lardem Collonata a Balsamico octem

330/​390Kč

CARNE E PESCE

  • Maialino con puré di mela e cavolo bianco marinato
    Mléčné selátko s jablečným pyré a marinované bílé zelí

540Kč

  • Polpo grigliato con crema di asparagi, tartara di pomodori, fregola, zucchine, chorizo ed olive Taggiasche
    Grilovaná chobotnice s artyčokovým krémem, tatarákem z rajčat, fregolou, cuketami, chorizem a olivy Taggiasca 

625 Kč

  • Faraona con aglio confit, pastinaca, broccoli selvatici
    e funghi di stagione

    Perlička s česnekovým konfitem, pastiňákem, divokou brokolicí a sezónní houby

615Kč

  • Sella di capriolo con barbabietola, puré di patate dolci, verza, salsa di amarene e cioccolato 
    Srnčí hřbet s mladou řepou, pyré ze sladkých brambor, hlávkovou kapustou, omáčkou z Amarena třešní a čokoláda

645Kč

CONTORNI

  • Patate arrostite
    Pečené brambory

95Kč

  • Zucchine fritte
    Křupavé fritované cukety

95Kč

  • Cavolini di Bruxelles saltati
    Soté z růžičkové kapusty

95Kč

  • Insalata misticanza
    Míchaný salát

95Kč

Celé menu je dostupné zde.

Jídelní lístek s vyznačenými alergeny je Vám k dispozici na vyžádání u obsluhy. Pro skupiny osmi a více osob bude k finálnímu účtu připočítáno 12,5% service charge. Uvedené ceny jsou v Kč včetně DPH.