• Tartara di manzo con semi di mostarda, maiale croccante e crumble di patat
  Hovězí tatarák s hořčičným semínkem, škvarky a bramborový crumble

395Kč

• Terrina di foie gras con zucca candita, nocciole e pan di zenzero 
  Foie gras terina s kandovanou dýní, lískovými ořechy a perník

425Kč

• Lingua di vitello con cipolla confit e patate
  Telecí jazyk s konfitovanou cibulí a brambory

375Kč

• Tonno con mango, frutto della passione, quinoa, pomodori secchi
  e polvere di capperi
  Pošírovaný tuňák s mangem, mučenkou, quinoou, sušenými rajčaty
  a kaparový prach 

395Kč

• Midollo al forno con crumble di erbe, scampi, scalogno e kaki
  Pečená morková kost s bylinkovou strouhankou, langustýnami,
  šalotkou a kaki

365Kč

• Vellutata di sedano con tuorlo d‘uovo in camicia, croutons di pane di Altamura e burro tostato
  Celerové velouté s pošírovaným žloutkem, Altamura krutony a hnědé máslo

215Kč

• Ristretto di brodo di pollame, raviolini ed olio al cerfoglio
  Drůbeží consommé se zeleninou, raviolami plněnými drůbežím masem
  a ricottou a kerblíkový olej

225Kč

• Gnocchi di patate leggermente affumicati con salsa al Martini, seppia e polvere di cipolla
  Jemně zauzené bramborové gnocchi s omáčkou s Martini, sépie a prach
  z cibule

315/​375Kč

• Ravioli Vincisgrassi con porro fritto, tartufo nero d emulsione
  di pecorino stagionato
  Ravioli Vincisgrassi se smaženým pórkem, černým lanýžem a emulze ze stařeného pecorina 

305/​365Kč

• Pasta e fagioli con manzo, scorza di limone e mollica di guanciale
  Pasta e fagioli s hovězím masem, citronovou kůrou a slaninová drobenka 

305/​365Kč

• Risotto alla zucca con lardo di Colonnata ed aceto balsamico
  Dýňové risotto s lardem Collonata a Balsamico octem

330/​390Kč

• Maialino con puré di mela e cavolo bianco marinato
  Mléčné selátko s jablečným pyré a marinované bílé zelí

540Kč

• Polpo grigliato con crema di asparagi, tartara di pomodori, fregola, zucchine, chorizo ed olive Taggiasche
  Grilovaná chobotnice s artyčokovým krémem, tatarákem z rajčat, fregolou, cuketami, chorizem a olivy Taggiasca 

625 Kč

• Faraona con aglio confit, pastinaca, broccoli selvatici
  e funghi di stagione
  Perlička s česnekovým konfitem, pastiňákem, divokou brokolicí a sezónní houby

615Kč

• Sella di capriolo con barbabietola, puré di patate dolci, verza, salsa di amarene e cioccolato 
  Srnčí hřbet s mladou řepou, pyré ze sladkých brambor, hlávkovou kapustou, omáčkou z Amarena třešní a čokoláda

645Kč

• Patate arrostite
  Pečené brambory

95Kč

• Zucchine fritte
  Křupavé fritované cukety

95Kč

• Cavolini di Bruxelles saltati
  Soté z růžičkové kapusty

95Kč

• Insalata misticanza
  Míchaný salát

95Kč