Antipasti

ANTIPASTI

  • Tartara di manzo con capperi, acciughe, maionese all'aglio
    e limone e tuorlo grattato

    Hovězí tatarák s kapary, ančovičkami, česnekovou majonézou s citronem a sušený žloutek

395 Kč

  • Animelle di vitello con porri scottati e carotine
    Telecí brzlík s pošírovaným pórkem a barevná karotka

375 Kč

Frittura mista di mare 
Fritované mořské plody 

375 Kč

Terrina di fegato grasso con mousse di mandorle, melacotogna, vin brulé e brioche
Foie gras terina s mandlovou pěnou, kdoulemi, vin brulé a brioška 

395 Kč

  • Fricassea di trippa di vitello con fagioli cannellini,
    rosmarino e polenta

    Zadělávané dršťky s fazolemi cannellini, rozmarýnem a polenta

295 Kč

Zuppe

ZUPPE

Zuppa di lenticchie di Castelluccio con guanciale 
Castelluccio čočková polévka s guanciale

195 Kč

  • Brodo di pollo e canederli alle erbe
    Drůbeží vývar s bylinkovými canederli

235 Kč

Pasta e risotto

PASTA E RISOTTO

  • Risotto alla zucca con sapa e ricotta disidratata
    Dýňové risotto s moštem sapa a dehydrovaná ricotta 

315/375 Kč

  • Ravioli cacio e pepe con nocciola, carne cruda e tartufo nero
    Ravioli cacio e pepe s lískovými ořísky, hovězí tatarák
    a černý lanýž

335/395 Kč

  • Pappardelle al ragu di cervo, pesto di verza e pancetta
    Pappardelle s jelením ragú, pestem z kapusty a pancetta

305/365 Kč

  • Paccheri alle ostriche e pomodorini, olio al prezzemolo
    e bottarga di caviale di storione

    Paccheri s omáčkou z cherry rajčat a ústřic, petrželovým olejem a presovaný kaviár

345/415 Kč

Carne e pesce

CARNE E PESCE

  • Fracoste di manzo brasate con patete Anna, crema di sedani
    e funghi di stagione

    Brassato z hovězích žeber s bramborami Anna, pyré z pečeného
    celeru a sezónní houby

525 Kč

  • Piovra al vapore con ragu di ceci, pomodori, olive e capperi
    e patate al croccante aromatico

    Dušená chobotnice s ragú z cizrny, rajčat, oliv, kapar a brambory s chlebovou krustou

635 Kč

  • Varizione di anatra con rape rosse, arancio e anacardi
    Variace kachny s červenou řepou, pomeranči a kešu oříšky 

575 Kč

  • Filetto di merluzzo atlantico con crema di patate allo zafferano, cannelli, cavolo riccio e bottarga
    Pečená Atlantická treska s šafránovým bramborovým pyré, střenkami, kadeřávek a bottarga

635 Kč

Contorni

CONTORNI

  • Patate arrostite
    Pečené brambory

95 Kč

  • Zucchine fritte
    Křupavé fritované cukety

95 Kč

  • Carote al burro e salvia
    Karotka na másle se šalvějí

95 Kč

  • Insalata misticanza
    Míchaný salát

115 Kč

Jídelní lístek s vyznačenými alergeny je Vám k dispozici na vyžádání u obsluhy. Pro skupiny osmi
a více osob bude k finálnímu účtu připočítáno 12,5% service charge. Uvedené ceny jsou v Kč včetně DPH.