
ANTIPASTI
-
Arancino, stracciatella, acciuga e salsa Cacio e Pepe
Arancino, sýr stracciatella, ančovička a omáčka Cacio e Pepe
385 Kč
Tartare di manzo, terrina di patate, tuorlo d‘uovo confit, maionese
al tartufo e cipolle sottaceto
Hovězí tatarák, bramborová terinka, konfitovaný žloutek, lanýžová majonéza a nakládaná cibule
465 Kč
Crudo di gamberi del Gambero Rosso, arancia, pepe, latticello e caviale
Crudo z krevet Gambero Rosso, pomeranč, paprika, podmáslí a kaviár
655 Kč
Lingua di vitello, carbonara espuma, tartufo nero, crumble di patate
e Guanciale
Telecí jazyk, carbonara espuma, černý lanýž, bramborový crumble
a Guanciale
395 Kč

ZUPPE
Vellutata di astice, crumble di funghi e caviale
Velouté z humra, houbový crumble a kaviár
445 Kč

PASTA E RISOTTO
Linguine Benedetto Cavalieri, cozze, pomodorini bruciati
e formaggio dei poveri
Linguine Benedetto Cavalieri, slávky, spálená rajčata
a aromatická strouhanka
starter 475 Kč
/ main 535 Kč
Cappellacci Vincisgrassi, N‘duja e cipolla sottaceto
Cappellacci Vincisgrassi, N‘duja a nakládaná cibule
starter 425 Kč
/ main 485 Kč
Risotto al Nero, calamari grigliati e purea di arancia rossa
Risotto al Nero, grilované kalamáry a pyré z krvavého pomeranče
starter 495 Kč
/ main 555 Kč
Tortellini ripieni di ricotta, piselli italiani, origano e scorza
di limone
Tortellini plněné ricottou, italský hrášek, oregano a citronová kůra
starter 425 Kč
/ main 485 Kč

CARNE E PESCE
Polpo alla griglia, carote “Hasselback”, purea di salsifi ca e salsa di pompelmo
Grilovaná chobotnice, mrkev „Hasselback“, pyré z černého kořene
a omáčka z grapefruitu
Costine di manzo, foie gras, pistacchi, purea di patate, gel di Barolo
e salsa al tartufo
Hovězí žebra, foie gras, pistácie, bramborové pyré, Barolo gel
a lanýžová omáčka
Cavolo verza, riso al tartufo, cipolla demi glace e rabarbaro
Savojské zelí, lanýžová rýže, cibulový demi glace a rebarbora
825 Kč
845 Kč
575 Kč

-
CONTORNI
-
Purè di patate
Bramborová kaše
145 Kč
Zucchine fritte
Křupavé fritované cukety
145 Kč
Verdure primaverili grigliate
Grilovaná jarní zelenina
185 Kč
Jídelní lístek s vyznačenými alergeny je Vám k dispozici na vyžádání u obsluhy. Pro skupiny osmi
a více osob bude k finálnímu účtu připočítáno 12,5 % service charge.
Uvedené ceny jsou v Kč včetně DPH.