ANTIPASTI
ANTIPASTI
  • Tartara di manzo e nervetti, tuorlo d'uovo, scalogno
    sottaceto e pane di Altamura

    Hovězí tatarák s pošírovaným žloutkem, nervetti, nakládanou
    šalotkou a chléb Altamura

395 Kč

  • Insalata romana con gamberi marinati, guanciale,
    parmigiano, acciughe, ajoli e grissini

    Little gem salát s marinovanými krevetami, guanciale,
    parmezánem, majonézou z ančoviček a pečeného česneku a grissini

385 Kč

  • Carpaccio di pesce spada con maionese ai gamberetti
    e gelée di limone

    Carpaccio z mečouna s krevetovou majonézou a citronovým želé

355 Kč

  • „Crostino“ con paté di fegatini, Marsala, salvia fritta
    con pasta di acciughe e foie gras

    „Crostino“ s drůbežími játry, vínem Marsala, smaženým
    šalvějovým listem plněným ančovičkovou pastou a foie gras

355 Kč

  • Animelle di vitello arrosto con vellutata di porro e patate Anna
    Pečený telecí brzlík s pórkovou vellutatou a bramborami Anna

395 Kč

ZUPPE
ZUPPE
  • Ribollita di cavolo nero, pane ed olio al prezzemolo
    Ribollita s černou kapustou, chlebovými krutony a petrželový olej

270 Kč

  • Ristretto di manzo con uovo in camicia, tartufo nero
    e cappelletti di manzo

    Hovězí consommé s pošírovaným vejcem, černým lanýžem
    a cappelletti plněné hovězím masem

290 Kč

PASTA E RISOTTO
PASTA E RISOTTO
  • Ravioli al pecorino con vellutata di spinaci,
    calamari arrosto e bottarga

    Ravioli plněné pecorinem, se špenátovým pyré, restovanými
    kalamáry a bottarga

380 / 440 Kč

  • Gnocchi di patate al prezzemolo, funghi e vongole
    Bramborové gnocchi s petrželí, houbami a srdcovkami

390 / 450 Kč

  • Garganelli all´Amatriciana
    Garganelli all´Amatriciana

370 / 430 Kč

  • Risotto con cipolla al forno, fegatini di coniglio e chips di pollo
    Risotto s pyré z pečené cibule , králičími ledvinkami a kuřecím chipsem

360 / 420 Kč

CARNE E PESCE
CARNE E PESCE
  • Pancia di maialino da latte con rapa bianca fermentata, mela
    al forno e puré di sanguinaccio

    Bůček z mléčného selátka s fermentovanou kedlubnou, pečeným jablkem a jelítkovým pyré

540 Kč

  • Polpo alla griglia con mousse di polenta allo zafferano,
    peperoni rossi con caviale di melanzana e peperonata

    Grilovaná chobotnice se šafránovou polentou, červenou paprikou
    plněnou lilkovým kaviárem a omáčka peperonata

620 Kč

  • Filetto di vitello con bietola, purè al prezzemolo, pesto di
    aglio selvatico, lardo di Colonnata e salsa di spugnole

    Telecí svíčková s mangoldem, petrželovým pyré, pestem z medvědího česneku, lardem Colonnata a omáčkou ze smržů

695 Kč

  • Costolette di agnello in crosta di erbe con carotine, salvia, puré
    di patate e crema di aceto balsamico „Cesare“

    Jehněčí kotlety v bylinkové krustě s karotkou na šalvěji, s bramborovým pyré a s omáčkou „aceto cesare“

685 Kč

CONTORNI
CONTORNI
  • Patate arrostite
    Pečené brambory

95 Kč

  • Zucchine fritte
    Křupavé fritované
    cukety

95 Kč

  • Spinaci saltati
    Špenátové soté

95 Kč

  • Insalata misticanza
    Výběr zelených listů

95 Kč

Jídelní lístek s vyznačenými alergeny je Vám k dispozici na vyžádání u obsluhy. Pro skupiny osmi a více osob bude k finálnímu účtu připočítáno 12,5% service charge. Uvedené ceny jsou v Kč včetně DPH.

Celé menu je dostupné zde.