• Arancino, stracciatella, acciuga e salsa Cacio e Pepe
  Arancino, sýr stracciatella, ančovička a omáčka Cacio e Pepe

385 Kč

Tartare di manzo, terrina di patate, tuorlo d‘uovo confit, maionese
al tartufo e cipolle sottaceto
Hovězí tatarák, bramborová terinka, konfitovaný žloutek, lanýžová majonéza a nakládaná cibule

465 Kč

Crudo di gamberi del Gambero Rosso, arancia, pepe, latticello e caviale
Crudo z krevet Gambero Rosso, pomeranč, paprika, podmáslí a kaviár 

655 Kč

Lingua di vitello, carbonara espuma, tartufo nero, crumble di patate
e Guanciale
Telecí jazyk, carbonara espuma, černý lanýž, bramborový crumble
a Guanciale 

395 Kč

Vellutata di astice, crumble di funghi e caviale
Velouté z humra, houbový crumble a kaviár

445 Kč

Linguine Benedetto Cavalieri, cozze, pomodorini bruciati
e formaggio dei poveri
Linguine Benedetto Cavalieri, slávky, spálená rajčata
a aromatická strouhanka

starter 475 Kč / main 535 Kč

Cappellacci Vincisgrassi, N‘duja e cipolla sottaceto
Cappellacci Vincisgrassi, N‘duja a nakládaná cibule

starter 425 Kč / main 485 Kč

Risotto al Nero, calamari grigliati e purea di arancia rossa
Risotto al Nero, grilované kalamáry a pyré z krvavého pomeranče 

starter 495 Kč / main 555 Kč

Tortellini ripieni di ricotta, piselli italiani, origano e scorza di limone
Tortellini plněné ricottou, italský hrášek, oregano a citronová kůra

starter 425 Kč /
main 485 Kč

Polpo alla griglia, carote “Hasselback”, purea di salsifi ca e salsa di pompelmo
Grilovaná chobotnice, mrkev „Hasselback“, pyré z černého kořene 
a omáčka z grapefruitu

Costine di manzo, foie gras, pistacchi, purea di patate, gel di Barolo
e salsa al tartufo
Hovězí žebra, foie gras, pistácie, bramborové pyré, Barolo gel
a lanýžová omáčka

Cavolo verza, riso al tartufo, cipolla demi glace e rabarbaro
Savojské zelí, lanýžová rýže, cibulový demi glace a rebarbora 

825 Kč

845 Kč 

575 Kč

• Purè di patate
  Bramborová kaše

145 Kč

Zucchine fritte
Křupavé fritované cukety

145 Kč

Verdure primaverili grigliate
Grilovaná jarní zelenina 

185 Kč