• Tartara di manzo con capperi, maionese all‘aglio e limone
  e tuorlo grattato
  Hovězí tatarák s kapary, česnekovou majonézou s citronem a sušený žloutek

395 Kč

• Animelle di vitello con porri scottati e carotine
  Telecí brzlík s pošírovaným pórkem a barevná karotka

375 Kč

Frittura mista di mare 
Fritované mořské plody 

375 Kč

Terrina di fegato grasso con mousse di mandorle, melacotogna, vin brulé e brioche
Foie gras terina s mandlovou pěnou, kdoulemi, vin brulé a brioška 

395 Kč

• Fricassea di trippa di vitello con melanzane affumicate
  e crema di fagiolini
  Zadělávané dršťky s lehce zauzeným lilkem a pyré ze žlutého hrachu 

295 Kč

Zuppa di lenticchie di Castelluccio con guanciale 
Castelluccio čočková polévka s guanciale

195 Kč

• Brodo di pollame con passatelli allo zafferano e uovo
  cucinato a 63 gradi
  Drůbeží vývar se šafránovými passatelli a vejce připravené na 63 °C

215 Kč

• Risotto alla zucca con sapa e ricotta diadrata
  Dýňové risotto s moštem sapa a dehydrovaná ricotta 

315/375 Kč

• Ravioli cacio e pepe con nocciola, carne cruda e tartufo nero
  Ravioli cacio e pepe s lískovými ořísky, carne cruda a černý lanýž

335/395 Kč

• Strozzapreti al ragù di coniglio
  Strozzapreti s králičím ragú 

315/375 Kč

• Paccheri alle ostriche e pomodorini piennolo, olio al prezzemolo e bottarga di caviale di storione
  Paccheri s omáčkou z rajčat Piennolo a ústřic, petrželovým olejem a presovaný kaviár

345/415 Kč

• Fracoste di manzo brasate con patete Anna, crema di sedani
  e funghi di stagione
  Brassato z hovězích žeber s bramborami Anna, pyré z pečeného
  celeru a sezónní houby

525 Kč

• Polpo alla griglia con puré di ceci, mele, sedano e pancetta
  Grilovaná chobotnice s cizrnovým pyré, jablky, řapíkatým celerem
  a pancettou

635 Kč

• Sella di cervo con topinambur, cavoletti di Brussel, lardo e molliche croccanti di midollo
  Hřbet z daňka s topinamburem, fíky, růžičkovou kapustou, lardem a morkový crumble

625 Kč

• Filetto di gallinella in crosta di patate, riduzione di gamberi
  e carciofi brasati
  Filet ze štítníka v bramborové krustě s omáčkou z krevet a pečené artyčoky 

575 Kč

• Patate arrostite
  Pečené brambory

95 Kč

• Zucchine fritte
  Křupavé fritované cukety

95 Kč

• Spinaci saltati
  Špenátové soté

95 Kč

• Insalata misticanza
  Míchaný salát

115 Kč