Antipasti

ANTIPASTI

  • Scampi, lardo, lime, daikon e caviale
    Langustýny, Lardo Colonnata, limetka, nakládaná ředkev daikon a černý kaviár

625 Kč

Barbabietole, gorgonzola, noci e more
Variace barevných řep, gorgonzola, nakládané vlašské ořechy a ostružiny

345 Kč

Manzo al coltello, patate, finferli e tartufo
Hovězí tatarák, bramborová terina, nakládané lišky a černý lanýž

465 Kč

Capesante crudo, sottaceti, radicchio, finger lime, peperoncino
Crudo z mušlí sv. Jakuba, nakládaná zelenina, červená čekanka, limetkový kaviár, chilli

485 Kč

Zuppe

ZUPPE

Vellutata di zucca, ricotta e pesto al basilico
Dýňové velouté, ricotta a bazalkové pesto

245 Kč

Consommé di cappone, erbe e formaggio tortellini
Consommé z kapouna, tortellini plněné sýrem a bylinkami

295 Kč

Pasta e risotto

PASTA E RISOTTO

Linguine cacio e pepe, pere e Lampascioni
Linguine cacio e pepe, hruška a cibule Lampascioni

starter 345 Kč / main 405 Kč

Tubetti, cozze, fagioli bianchi, limone candito, cavolo nero
Tubetti, slávky, bílé fazole, kandovaný citron, černá kapusta

starter 395 Kč / main 445 Kč

Risotto allo zafferano, guanciale di manzo, cipolla rossa
Šafránové risotto, hovězí líčka, červená cibule

starter 435 Kč / main 485 Kč

Cappellacci al granciporro, riduzione di crostacei, cetriolo e aneto
Cappellacci s krabem, vellutata z mořských plodů, okurka a kopr

starter 435 Kč /
main 495 Kč

Carne e pesce

CARNE E PESCE

Cernia selvatica, patata confit, levistico, acciughe, cima di rapa
Divoký kanic, konfitované brambory, libeček, ančovičky, divoká brokolice

845 Kč

Filetto di cervo e ragù, crosta di midollo di castagne, sedano rapa, cipolla, caffè
Filet a ragú ze srnce, krusta z morku a kaštanů, celer, cibule, káva

795 Kč

Animella di vitello, porcini, porri e aioli di aglio nero
Telecí brzlík, hříbky, pórek a aioli z černého česneku

695 Kč

Carciofi, verdure autunnali, gel di moscato e salsa olandese
Fialové artyčoky, podzimní zelenina, Moscato gel a holandská omáčka

445 Kč

Contorni
  • CONTORNI

  • Purè di patate
    Bramborová kaše

135 Kč

Zucchine fritte
Křupavé fritované cukety

145 Kč

Gratin di verdure invernali, burro ai porcini
Gratinovaná zimní zelenina a hříbkové máslo

145 Kč

  • Cavolo nero, melograno, nocciole
    Černá kapusta, granátové jablko, lískové oříšky

145 Kč

Jídelní lístek s vyznačenými alergeny je Vám k dispozici na vyžádání u obsluhy. Pro skupiny osmi
a více osob bude k finálnímu účtu připočítáno 12,5 % service charge.
Uvedené ceny jsou v Kč včetně DPH.