• Tartara di manzo e nervetti, tuorlo d'uovo, scalogno
  sottaceto e pane di Altamura
  Hovězí tatarák s pošírovaným žloutkem, nervetti, nakládanou
  šalotkou a chléb Altamura

395 Kč

• Insalata romana con gamberi marinati, guanciale,
  parmigiano, acciughe, ajoli e grissini
  Little gem salát s marinovanými krevetami, guanciale,
  parmezánem, majonézou z ančoviček a pečeného česneku a grissini

385 Kč

• Carpaccio di pesce spada con maionese ai gamberetti
  e gelée di limone
  Carpaccio z mečouna s krevetovou majonézou a citronovým želé

355 Kč

• „Crostino“ con paté di fegatini, Marsala, salvia fritta
  con pasta di acciughe e foie gras
  „Crostino“ s drůbežími játry, vínem Marsala, smaženým
  šalvějovým listem plněným ančovičkovou pastou a foie gras

355 Kč

• Animelle di vitello arrosto con vellutata di porro e patate Anna
  Pečený telecí brzlík s pórkovou vellutatou a bramborami Anna

395 Kč

• Ribollita di cavolo nero, pane ed olio al prezzemolo
  Ribollita s černou kapustou, chlebovými krutony a petrželový olej

270 Kč

• Ristretto di manzo con uovo in camicia, tartufo nero
  e cappelletti di manzo
  Hovězí consommé s pošírovaným vejcem, černým lanýžem
  a cappelletti plněné hovězím masem

290 Kč

• Ravioli al pecorino con vellutata di spinaci,
  calamari arrosto e bottarga
  Ravioli plněné pecorinem, se špenátovým pyré, restovanými
  kalamáry a bottarga

380 / 440 Kč

• Gnocchi di patate al prezzemolo, funghi e vongole
  Bramborové gnocchi s petrželí, houbami a srdcovkami

390 / 450 Kč

• Garganelli all´Amatriciana
  Garganelli all´Amatriciana

370 / 430 Kč

• Risotto con cipolla al forno, fegatini di coniglio e chips di pollo
  Risotto s pyré z pečené cibule , králičími ledvinkami a kuřecím chipsem

360 / 420 Kč

• Pancia di maialino da latte con rapa bianca fermentata, mela
  al forno e puré di sanguinaccio
  Bůček z mléčného selátka s fermentovanou kedlubnou, pečeným jablkem a jelítkovým pyré

540 Kč

• Polpo alla griglia con mousse di polenta allo zafferano,
  peperoni rossi con caviale di melanzana e peperonata
  Grilovaná chobotnice se šafránovou polentou, červenou paprikou
  plněnou lilkovým kaviárem a omáčka peperonata

620 Kč

• Filetto di vitello con bietola, purè al prezzemolo, pesto di
  aglio selvatico, lardo di Colonnata e salsa di spugnole
  Telecí svíčková s mangoldem, petrželovým pyré, pestem z medvědího česneku, lardem Colonnata a omáčkou ze smržů

695 Kč

• Costolette di agnello in crosta di erbe con carotine, salvia, puré
  di patate e crema di aceto balsamico „Cesare“
  Jehněčí kotlety v bylinkové krustě s karotkou na šalvěji, s bramborovým pyré a s omáčkou „aceto cesare“

685 Kč

• Patate arrostite
  Pečené brambory

95 Kč

• Zucchine fritte
  Křupavé fritovanécukety

95 Kč

• Spinaci saltati
  Špenátové soté

95 Kč

• Insalata misticanza
  Výběr zelených listů

95 Kč